Rize’nin Yöresel Yemekleri Nelerdir? Karadeniz Mutfağını Toplumsal Cinsiyet ve Sosyal Adalet Perspektifiyle Okumak İstanbul’da yaşayan, 29 yaşında ve bir sivil toplum kuruluşunda çalışan biri olarak, yemek meselesi benim için yalnızca “ne pişiriyoruz?” sorusundan ibaret değil. Daha çok, “kim pişiriyor, kim erişiyor, kim anlatıyor ve kim görünür oluyor?” sorularıyla birlikte düşünüyorum. Özellikle Karadeniz’e dair konuşmalar açıldığında, Rize’nin yöresel yemekleri nelerdir sorusu çoğu zaman romantik bir folklor anlatısına sıkışıyor. Oysa mutfak, sınıf ilişkilerinden toplumsal cinsiyete, göçten emeğin görünmezliğine kadar birçok katmanı içinde taşıyor. İstanbul’da toplu taşımada, iş yerinde ya da bir arkadaş buluşmasında Karadeniz kökenli biriyle yemek üzerine konuştuğumda sık sık aynı…
Yorum Bırak